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        “舌尖上的安全”,外賣平臺不能只關心商家二選一
        摘要

        選A還是選B,不只是吃貨們訂外賣時需要面對的難題,也是商家們面對選擇平臺時,難以做出的決定。

        投稿來源:翟菜花

        懶人經濟的蓬勃發展,成為了外賣平臺行業茁壯成長的養料。進入下半場的外賣平臺之爭,隨著大部分競爭力不足的平臺先后退場,美團外賣、餓了么兩家巨頭已經占據了大部分的市場。但是,白熱化競爭趨勢明顯的外賣平臺們,首先應該保證的是讓用戶吃的安全、放心。

        被迫二選一,商家卷入外賣平臺巨頭之爭

        經濟學原理中有一句話:短期看需求,長期看供給。供給端擁有優勢的平臺,才能夠在長期的競爭逐步擴大自己的優勢。因為騎手小哥們的參與,單個門店的送餐效率要遠遠落后于外賣平臺參與的效率,因此獲得了用戶與商家的支持。

        從近幾年曝光的新聞來看,強迫商家二選一、站隊等,已經成為了各類平臺之爭中常用的手段,并且發揮了重要的作用。

        外賣平臺作為典型的平臺經濟,現有的兩家巨頭平臺已經占有絕大部分市場份額。都想要在競爭中笑到最后的兩家平臺,除了開荒之前未涉足的市場之外,從對手那里搶食也能夠滿足互相之間的野望。因此,巨頭們不約而同地選擇了一些上不得臺面的小手段,例如二選一。

        對于商戶而言,每一個外賣平臺都是其重要的訂單來源,為自己帶了大量的用戶、銷售額還有利潤。但是被強迫“選邊站”或是“二選一”的商家,在一定程度上壓縮了商家們的外賣訂單來源,減少了一定的流量及收入。

        截止到目前為止,“二選一”仍然沒有消失,雖然其涉嫌不正當競爭和壟斷的違法行為,但是對平臺們來說,依舊是最好的遏制對手、擴大自身影響力的方式。雖然各大平臺互不承認“二選一”的存在,但是在多方調停、相關部分約談的背景下,“二選一”依舊是平臺競爭的競技場里,斗士手中的長矛與盾牌。

        選A還是選B,不只是吃貨們訂外賣時需要面對的難題,也是商家們面對選擇平臺時,難以做出的決定。

        在電商行業中,也存在著平臺“二選一”的矛盾。這邊三只松鼠剛發表聲明,稱其并未在拼多多設立官方旗艦店,也并沒有授權任何經銷商和店鋪在拼多多進行售賣。那邊,拼多多在進行官方回復時,還說了一句意味深長的話:今年的“雙(er)十(xuan)一”比去年提前了10天。

        雖然中國家用電器協會在官網發文稱,公平競爭是保證中國家電產業健康發展的基石,堅決反對電商平臺利用優勢地位強迫家電企業和各類商戶“選邊站”或“二選一”的做法。但是,格蘭仕618后表示自己因為沒有站隊,所有受到了的打壓,矛頭直指阿里。

        面對二選一的問題,京東集團創始人劉強東曾在社交平臺發文稱:“二選一不是一家公司成功的表現,其實是一種無能的表現。不過任何下三濫的競爭手法從來都不會贏到最后。”

        大理的外賣市場混戰,拉開了美團外賣與餓了么又一個競爭高潮的大幕。但是歪門邪道一般的二選一、補貼大戰,無法撼動市場競爭的主體,只有依靠優質的產品與服務,才能改變現有市場供求的格局。首先,平臺們需要重視的就是用戶們能否吃的放心。

        黑作坊難禁,違規店鋪不配二選一

        民以食為天。但是從外賣行業興起、巨頭平臺占據市場的同時,關于部分餐飲店鋪衛生不合規等新聞就屢見不鮮。不衛生的飲食,對用戶的健康形成了威脅,也侵犯了用戶們的合法權益,同時也是對自己平臺形象的一種極大的傷害。

        當兩大巨頭還在通過種種手段爭奪市場的同時,在最高檢發布會上提到了59956家網絡餐飲店鋪因不合格而被下線。

        早前,人民日報曾發布了一條探底外賣行業黑作坊的微視頻,一時間火爆朋友圈??焖俚膫鞑?,引起了民眾對于自己“舌尖上的安全”的擔憂。原本便捷的生活方式背后,究竟存在多大的安全隱患。

        雖然,黑作坊、違規經營、超范圍經營等店鋪的存在使得外賣平臺被約談,并被通報批評。但是可能仍存在的衛生安全隱患,依舊是懸在自查整改后兩大平臺頭上的達摩克利斯之劍。

        就像二手車電商平臺們為了獲得更多的車源,雖然宣傳對于二手車擁有完善的檢測措施,但是事故車、進水車屢見不鮮一樣。雖然,平臺們聲稱對入駐商家擁有嚴格的審核,但是為了擴張的目的,所以造成了準入門檻較低,入駐商家的衛生條件也參差不齊。

        黑作坊與不合規店鋪,對平臺來說是劣質資產。為了爭搶市場份額的平臺們,應從源頭杜絕違規店鋪的存在,這樣才能既保障了用戶們的飲食安全,也在一定程度上維護了自己的品牌形象。畢竟每次與外賣食品安全有關的事件曝光之后,都將加劇用戶對所有平臺品牌的不信任感。

        雖然,訂外賣的人越來越多,長假中還有人懷念吃外賣的日子,但是防微杜漸,只有將一切都做好,才能夠穩固自己的競爭力。畢竟,違規店鋪不配參與二選一,對整個行業沒有任何有益影響。

        優質產品與服務打造撬動行業格局的競爭力

        對國內的外賣平臺來講,整個市場的規范是大勢所趨。除了有關部門監管、平臺下線、公示以外,外賣平臺作為平臺經濟的典型代表,也應該擁有完善的從源頭開始的監管體系,將違規商家從自身體系中剝離出去。

        大數據、人工智能技術的運用,為外賣平臺的發展起到了很大的促進作用。對用戶們來說,該技術的運用,極大的節省了商品的配送時間,指定合適的騎手配送合適的訂單,商品能夠從商家那里以最快的速度到達用戶手中。而騎手們也能夠因此在一定的時間內,配送更多的訂單,送單數量的增長,也就意味著收入的增長。

        我國食品安全法第62條第一款和第二款規定點明了外賣平臺必須履行的法定義務,即對入駐商家審查和監督義務、安全保障義務。而對希望供給側能夠形成優勢,以此提升自身競爭實力的外賣平臺說,強迫商家二選一所得到的競爭力,并不能滿足它們的愿望。真正能夠改變行業格局的競爭,需要用優質的產品與服務來打造。

        為了保障用戶的合法權益不受持續損害,平臺需要從多方面保證完成自身的義務。

        首先,美團外賣與餓了么應該在店鋪頁面清楚顯示該商家的衛生安全評級,與線下餐飲店的公示相同。雖然,兩大平臺在開始嘗試上線該功能,但是覆蓋范圍還不夠。外賣在方便用戶的同時,也增加了用戶與商家之間的信息不對稱情況。一些外賣平臺上的網紅商家,可能線下的真實經營情況就很糟糕。通過信息的透明化,增強用戶的信任度。

        其次,加強內部審核,線下監管。外賣平臺上出現的違規店鋪,有一些可能是負責拉動商家入駐的業務員,為了提升業績,就放松了監管。之后的工作中,業務員們不應該只是拉動的入駐商家越多,提成工資就越高,還需要承擔起對商家食品安全衛生監督工作。從源頭控制擁有合法合規手續齊全的商家入駐,才能夠最大限度地減少食品安全衛生問題的發生。

        最后,兩家平臺可以加強外賣平臺入駐商家與集團其它業務的聯動。生鮮,是美團和餓了么自身或是背后集團都在做的業務。通過與入駐商家合作,為合作商家供應食材,在穩固合作的同時,也幫助了其它業務的額展開。同時也從源頭提升了商品食材的安全衛生可靠性。

        從多渠道著手,賦能商家,幫助商家提供優質商品與服務的同時,也為用戶的合法權益更好的保駕護航。想要撬動市場競爭格局的美團外賣與餓了么,不需要強迫去推行二選一,只需改善目前行業內存在的痛點,就可以增強自身的競爭力,投身于更激烈的競爭中。

         

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